Chè Hẻm Huế là một trong những trải nghiệm không thể thiếu trong chuyến hành trình khám phá vùng đất cố đô của mình. Kinh thành Huế, không chỉ nổi tiếng với những địa điểm du lịch không thể đẹp và thơ mộng hơn thì bên cạnh đó, nền ẩm thực có xuất xứ từ cung đình luôn khiến nhiều du khách say lòng. Vậy nếu đến chè hẻm Huế thì nên thưởng thức những món ngon nào? Cùng tìm hiểu trong bài viết sau nhé!
Chè hẻm Huế – Món ngon dân dã của Cố đô
Cái tên có lẽ cũng đã nói lên được điều đặc biệt của món ăn này, chè hẻm Huế thường nằm sâu trong những con hẻm nhỏ được người Huế gọi là “kiệt”. Khi đến với chè hẻm, ấn tượng đầu tiên với nhiều người chắc hẳn là thứ ánh sáng mờ mờ như được thắp bằng đèn dầu, những chiếc bàn nho nhỏ được kê cạnh vài chiếc ghế như những chiếc đòn cao. Khi ngồi xuống, bạn sẽ thấy được nhiều bộ ấm chén uống trà kiểu xưa được đặt sẵn, nước đậu rang thanh nhiệt luôn đầy ấp bạn có thể tự phục vụ. Nơi đây mang đến cho du khách cảm giác an yên, không tất bật như cuộc sống hàng ngày, người bán làm tất cả mọi việc một cách thong thả từ từ, người lữ khách đến cũng từ đó mà bình thản thưởng thức món ăn, vừa nhẩn nha trò chuyện.
Ở trong bếp là những dãy ly dài được xếp ngay ngắn, chè được múc lưng lửng để khi khách gọi mới cho đá bào theo kiểu truyền thống vào. Các thố chè được nấu sẵn ngào ngạt hương thơm với nhiều sắc màu bắt mắt.
Chè hẻm Huế có nhiều loại chè, mỗi loại đều mang hương vị khác nhau. Mỗi một món chè tại đây đều được chế biến theo cách cầu kỳ, cho ra hương vị ngọt ngào, tinh tế nhưng không kém phần xinh đẹp, bắt mắt, tất cả như một thứ men làm ay lòng người. Mặc dù chè là một món ăn được xem là giản dị, không phải món ăn chính trong bữa ăn nhưng chè hẻm Huế bình dân, giản dị nhưng không kém phần thanh tao. Dù cho thời tiết thế nào thì chè hẻm Huế luôn phục vụ hai loại chè nóng và lạnh. Chè nóng gồm có chè bắp, chè đậu ván, đậu quyên, khoai tía … Chè lạnh thì phong phú hơn như đậu ngự, chè bột lọc bọc dừa, bọc lạc, chè xanh đánh, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ…
Chè hẻm Huế và những món nên thử
Chè sen
Khi đến chè hẻm Huế thì không thể không thử món chè Sen từng được dùng để tiến cho vua ngày trước. Để thực hiện được món chè sen, người Huế phải lấy sen trồng ở hồ Tịnh Tâm. Loại sen này được bán nhiều ở chợ Đông Ba, có vị bùi và thơm một mùi thơm đặc biệt. Vì thế mới nói món chè sen Huế là “danh bất hư truyền” ngọt thanh và thơm nhẹ mà không lẫn với bất cứ chè sen ở đâu.
Chè đậu xanh
Chè đậu xanh cũng là một trong những món chè không thể thiếu trong những trải nghiệm ẩm thực của bạn một khi đến Huế. Người Huế gọi món chè này là “chè xanh đánh”. Đây là một món ăn được thực hiện rất công phu, mất nhiều thời gian và công sức. Nhưng món này lại rất quen thuộc và có mặt tại các quán chè hẻm như một cách tất nhiên phải thế. Bởi đây là món ngon đi cùng cùng với tín ngưỡng thờ Phật tại gia tại Huế, cứ mỗi ngày rằm, mùng 1 hàng tháng là nhà nhà nấu chè xanh đánh và xôi trắng để cúng. Cũng vì thế mà hều hết phụ nữ Huế đều thành thạo công thức của món chè này.
Chè bắp
Trong số các món chè hẻm Huế ngon chắc chắn không thể thiếu chè bắp. Cũng giống với những món chè khác, chè bắp tuy nhìn đơn giản nhưng thực ra vẫn rất công phu khi nấu. Để nấu được món chè bắp ngon, người Huế phải chọn bắp non hay còn gọi là bắp sữa, và phải mua từ Cồn Hến mới cho ra vị ngon, ngọt thanh.
Bất cứ lúc nào bạn cũng có thể thưởng thức chè bắp ở vùng đất có Kinh Thành Huế, có chùa Thiên Mụ nức tiếng vì người dân Cồn trồng bắp gần như quanh năm, chỉ trừ ba tháng lũ lụt. Bắp vùng này đặc biệt thơm ngon, béo ngậy vì được hưởng trọn lớp phù sa dày trên mặt ruộng sau mỗi trận lụt mỗi năm ở miền Trung nhiều bão lũ.
Chè heo quay
Món chè heo quay là một món ăn nổi tiếng của Huế. Không những món ăn này lạ và thu hút với những du khách nước ngoài mà du khách trong nước đôi khi cũng rất ngỡ ngàng khi nghe đến cái tên chè này. Chính vì lý do tò mò mà nhiều người đến Huế liền muốn thử ngay món ăn này mỗi khi ghé các quán chè hẻm Huế. Chè heo quay là món cung đình, cũng là món cầu kỳ nhất trong các loại chè kể trên. Để có được món ăn cung đình nhìn tưởng như đơn giản nhưng lại không đơn giản này, đầu bếp phải kỹ lưỡng từ khi chọn thịt heo để quay làm phần nhân cho đến phần vỏ phải đủ độ dày mỏng. trong veo để nhìn thấy phần thịt, rồi đến nước đường vừa đủ để thực khách cảm nhận được vị ngọt mặn hài hòa khi thưởng thức.
Chè hoa cau
Đây cũng là một món ngon tại Huế nhưng lại có nguồn gốc từ các tỉnh miền Bắc. Món ăn nằm trong danh sách các món chè ngon ở Huế này được nấu từ những nguyên liệu làm đơn giản như: những loại bột sắn, hoa bưởi, nước dừa, đậu xanh có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ khu vườn nhà nào ở Huế.
Dù vậy, khi nấu chè hoa cau cũng cần sự tỉ mẩn nhất định và người chế biến cũng cần khéo tay một chút thì mới cho ra được bát chè hoa cau thơm ngon mà vẫn giữ được đúng hương vị của nó.
Những quán chè hẻm Huế nổi tiếng bạn nên thử một lần
Chè hẻm Huế, Thừa Thiên Huế là sự tổng hợp của nhiều loại chè khác nhau. Tại Huế mỗi một loại chè đều mang hương vị riêng và mỗi cách chế biến công phu khác nhau: chè đỗ xanh, chè khoai môn, chè sen, chè đỗ quyên… Dù nguyên liệu mỗi món đều khác, cách chế biến cũng không giống nhau nhưng chung quy món ăn phải được chế biến một cách tỉ mỉ theo một tỉ lệ nghiêm khắc. Thành phẩm món ăn không ngọt, không nhat, không quá nhừ, các hương vị và nguyên liệu phải hài hòa với nhau làm nên một âm sắc ngọt ngào cho bản nhạc Huế nên thơ, mộng mơ mà thanh tao như người dân xứ Huế. Một số quán chè bạn có thể như:
- Chè Hẻm: Số 1 Kiệt 29 Hùng Vương, Tp. Huế.
– Thời gian mở cửa: 08:00 – 21:00
– Giá tiền: 7.000đ – 11.000đ
- Chè Mợ Tôn Đích: Trước công viên Thương Bạc
– Giờ mở cửa: 17:00 – 22:00
– Giá tiền: 8.000đ – 20.000đ
- Chè Ngọc Hiền 20 món Huế: 65 Trần Hưng Đạo, Tp. Huế, Huế.
– Thời gian mở cửa: 15:00 – 09:30
– Giá tiền: 8.000đ – 10.000đ
- Chè cầu Trường Tiền
Địa chỉ: Dưới chân cầu Trường Tiền phía bên đường Lê Lợi (Công viên 3-2)
Với những món ngon như trên thì chưa đủ để có thể diễn tả được hết vẻ đẹp của nét ẩm thực Huế. Chính vì thế để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của những món ăn Huế thì hãy dành cho mình thời gian đủ để có thể tìm hiểu, cảm nhận được vẻ đẹp cảu phong cảnh, của những công trình đi cùng thời gian, nét đẹp cảu con người và nền ẩm thực đặc sắc nơi đây. Và tất nhiên trong chuyến hành trình khám phá nét đẹp hoài cổ nơi đây thì không thể nào thiếu được địa điểm Chè hẻm Huế. Hi vọng những thông tin trên có thể giúp bạn có nhiều trải nghiệm thú vị hơn.
